Mardi gras

Bon d’accord on est vendredi mais c’est aujourd’hui que nous avons décidé de faire le goûter de carnaval avec nos amis.

Voici la recette des bugnes que nous avons dégustées. Il s’agit de la recette de ma Mamy que j’ai réalisée année après année avec ma Maman.

Pour une soixantaine de bugnes :

  • 700g de farine
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • 4 gros œufs
  • 200g de sucre
  • arôme fleur d’oranger ou rhum
  • 1 sachet de levure chimique

Battre les œufs avec la crème et le sucre. Ajouter l’arôme.

Dans un saladier verser la farine avec la levure et faire un puits. Y verser le mélange œufs-sucre-crème et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir d’un film et laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.

Après ce temps, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper des formes. Faire une entaille au milieu et cuire dans un bain d’huile.

Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !

Des menus pour 15 jours

Depuis longtemps déjà je prépare mes menus pour la semaine mais quand je suis courageuse je fais même pour deux semaines. Et comme je suis sympa je partage avec vous.
A savoir que je ne prévois des repas que pour le soir car le midi bien souvent on mange les restes.

Lundi 13

Pot au feu de poulet à la citronnelle

Mardi 14

Rougail saucisses / crozets

Mercredi 15

Quiche entre terre et mer

Jeudi 16

Pâtes sauce tandoori

Vendredi 17

Velouté de potimarron, Bacon grillé et œufs de caille pochés

Samedi 18 absent

Dimanche 19

Soupe

Lundi 20

Waterzoi de poulet

Mardi 21

Saumon vapeur / légumes

Mercredi 22

Cake de volaille à l’estragon

Jeudi 23

Porc aigre doux

Vendredi 24

Œufs cocotte

Samedi 25 midi

Boulettes à l’orientale / semoule et légumes

Samedi 25 soir

Crêpes

Dimanche 26 midi

Blanquette de dinde / riz

Dimanche 26 soir

Soupe

Moëlleux Philadelphia Milka

Une petite recette toute simple rêvée cette nuit et cuisinée ce matin ! Je l’ai adaptée d’une recette de ma conseillère Demarle. Je suis en train de devenir accroc aux Flexipan…

Ingrédients (pour 40 bouchées environ)

 

100g de sucre

50g de beurre

75g de philadelphia milka

140 g d’amandes en poudre

3 oeufs

30g de maizena

 

Préchauffer votre four à 180°C

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer 30sec vit 5

Garnir vos empreintes et cuire 17 minutes à 180° (le temps peut varier en fonction de votre four et de la taille de vos empreintes)

J’ai rajouté une petite déco au chocolat mais c’est facultatif

 

On n’est jamais mieux servi

Que par soi-même !
J’avais envie d’un cake citron pavot mais je n’avais aucune recette dans les livres thermomix et aucune recette sur internet ne me plaisait alors j’ai décidé de me débrouiller seule et franchement je ne suis pas déçue

20120314-184516.jpg

Cake citron pavot

Ingrédients :
3 œufs
150 g de sucre
180 g de farine
125 g de beurre
1 cc bombée de levure chimique
Le jus de 2 citrons
Le zeste d’un citron
2 cc de graines de pavot

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger 10 secondes vit.4. Mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et enfourner 35-40 minutes à 180 degrés.

Galette aux pommes

Une vraie tuerie! Recette transmise par mon amie Do de mon club de point de croix. La pauvre est condamnée chaque année à la refaire pour les gourmandes que nous sommes !

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 500g de farine

– 250g de beurre

– 250g de sucre

– 70g d’amandes en poudre

– 50g de fruits confits

– 4 à 5 cuillèrées d’eau

Pour la compote :

– 4 belles pommes (moi j’ai mis moitié pommes et moitié poires)

– 1/2 citron

– 1/2 cuillèrée à café de cannelle (deux gousses de vanille pour moi)

– 50 g de cassonade.

Un jaune d’oeuf pour dorer.

Préparation :

Préparer la pâte au moins 3 heures avant de l’étaler : mettre la farine tamisée dans une terrine. Faire une fontaine. Mettre au centre le sucre, une pincée de sel, le beurre mou, les amandes en poudre, les fruits confits coupés en très petits morceaux. Ajouter un peu d’eau et amalgamer le tout en pétrissant, pour obtenir un mélange homogène. Mettre en boule, couvrir et laisser reposer au moins 3 heures pour permettre à la pâte de prendre corps, afin de l’étaler plus facilement ensuite.

D’autre part préparer une compote épaisse, parfumée à la cannelle : peler les pommes, ôter coeurs et pépins et couper les pommes en tranches épaisses. Mettre avec le jus d’1/2 citron et 2 à 3 cuillerées d’eau, dans une casserole, couvrir. Faire cuire à feu modéré pendant 10 minutes. Les pommes doivent être tendres et défaites. Ajouter la cassonnade, la cannelle, remuer. Faire évaporer quelques minutes sur feu doux si la compote est trop coulante. Laisser refroidir.

Partager la pâte en 2 pâtons égaux, les étaler au rouleau sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découper deux ronds égaux. Disposer une des abaisses sur une tôle beurrée. Garnir le centre de compote, jusqu’à 2 cm des bords. Mettre la fève.

Mouiller les bords avec un peu d’eau. Recouvrir avec l’autre abaisse, souder les bords en pinçant. Dorer à l’oeuf. Faire cuire à four moyen (j’ai mis 180°) pendant 30 minutes.

Régalez vous !