Délice rose avril 7, 2008

Hier soir, un petit test cuisine…

Un soufflé au tarama :

Faire fondre 30 g de beurre, ajouter hors du feu 25g de farine en pluie. Bien remuer et ajouter 25cl de lait tiède en remuant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. Remettre à feu doux jusqu’à épaississement de la béchamel.

Hors du feu, ajouter deux jaunes d’oeufs, 100g de tarama. Saler, poivrer. Battre 3 blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la béchamel.

Répartir dans 4 petits moules (remplir aux trois quarts) ou dans un grand. Enfourner pendant 20 minutes à 180°c.

Déguster dès la sortie du four